ฮาลาลอีโคโนมี: ขุมทรัพย์ใหม่ที่ร้านอาหารไทยมองข้ามไม่ได้ในปี 2026 เมื่อนักท่องเที่ยวตะวันออกกลางกลายเป็นลูกค้าระดับพรีเมียม หนึ่งในโอกาสที่ถูกพูดถึงมากที่สุดในวงการอาหารไทยปี 2569 คือ “ฮาลาลอีโคโนมี” หรือเศรษฐกิจฮาลาลที่กำลังเติบโตอย่างก้าวกระโดด การเพิ่มขึ้นของนักท่องเที่ยวจากตะวันออกกลางที่มีกำลังซื้อสูง กลายเป็นโอกาสสำคัญของร้านอาหารไทยที่สามารถปรับเมนูและกระบวนการผลิตให้สอดคล้องกับข้อกำหนดฮาลาล
Grand Halal Bangkok 2026 เวทีเชื่อมโยงระดับโลก งาน Grand Halal Bangkok 2026 ที่จัดขึ้นเมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมา ถือเป็นเวทีสำคัญในการเชื่อมโยงผู้ประกอบการไทยกับนักลงทุนและคู่ค้าจากทั่วโลก ภายในงานรวบรวมธุรกิจฮาลาลครบวงจร ตั้งแต่อาหาร เครื่องดื่ม ไปจนถึงผลิตภัณฑ์แปรรูป การจัดงานนี้สะท้อนว่ารัฐบาลไทยให้ความสำคัญกับตลาดฮาลาลในฐานะเครื่องยนต์เศรษฐกิจใหม่
เป้าหมายอาหารฮาลาล 2 แสนล้านบาท ประเทศไทยตั้งเป้าผลักดันเศรษฐกิจฮาลาลให้มีมูลค่าถึง 2 แสนล้านบาท โดยเปิดพื้นที่ให้ผู้ประกอบการรายย่อยที่จำหน่ายอาหารและสินค้าฮาลาลผ่านงาน Halal Food Fair 2026 ซึ่งมีร้านค้าจากหลายจังหวัดในภาคใต้เข้าร่วม นอกจากนี้ สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมยังได้นำผู้ประกอบการฮาลาล 38 ราย เข้าร่วมงานแสดงสินค้าเพื่อเชื่อมคู่ค้าและขยายการส่งออก ครอบคลุมสินค้าอาหาร 5 กลุ่มหลัก ได้แก่ ของทานเล่น เครื่องปรุงรส เครื่องดื่ม เกษตรแปรรูป และเนื้อสัตว์แปรรูป
แบรนด์ไทยที่จับตลาดฮาลาลได้สำเร็จ ตัวอย่างที่น่าสนใจคือ BuraMarie แบรนด์ร้านอาหารไทยในโรงน้ำชาของเครือ iBerry ที่โดดเด่นด้านวัตถุดิบและรสชาติที่จัดจ้าน พร้อมการรับรองฮาลาล แบรนด์นี้พิสูจน์ว่าอาหารไทยรสจัดสามารถปรับตัวให้สอดคล้องกับข้อกำหนดฮาลาลได้โดยไม่สูญเสียอัตลักษณ์
เอสเอ็มอีใต้กับโอกาส “จากหิ้งสู่ห้าง” โครงการ “จากหิ้งสู่ห้าง” ที่มีเป้าหมายเปลี่ยนผ่านงานวิจัยไปสู่เชิงพาณิชย์ เปิดทางให้เอสเอ็มอีและวิสาหกิจชุมชนกว่า 156,000 รายในภาคใต้ โดยเฉพาะการผลักดันให้โรงงานอาหารได้มาตรฐาน อย. และฮาลาล เพื่อยกระดับสู่ห้างสรรพสินค้าและตลาดส่งออก นี่คือโอกาสที่แท้จริงสำหรับผู้ประกอบการรายย่อยที่จะเข้าสู่ห่วงโซ่อุปทานฮาลาลระดับโลก
เทรนด์รสชาติที่ผสานกับฮาลาล เทรนด์อาหารปี 2026 ชี้ให้เห็นว่า “มัทฉะ พิสตาชิโอ เผือก” กำลังครองเมือง พร้อมกับ “คราฟท์เบเกอรี” ที่มาแรง การผสานรสชาติเหล่านี้เข้ากับเมนูฮาลาลถือเป็นช่องว่างทางการตลาดที่ผู้ประกอบการสามารถใช้สร้างความแตกต่างได้ ขณะเดียวกัน Grab Food ระบุว่าฮาลาลอีโคโนมีคือหนึ่งใน 5 เทรนด์อาหารที่ยังคงได้ไปต่อในปี 2026